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作者：王桂茂、姜巍
出版社：拓客（上奇
出版日：1030722
ISBN：9789865687618
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

本書內容

食安警報響不停，人人自危，還是自己煮最心安。

李時珍教你吃什麼、怎麼煮、食材如何挑，

健康養生，就從每天的三餐做起！

本書精選125種常見食材，結合《本草綱目》對這些食材性味歸經、養生功效、適用人群等的記載，為讀者提供日常飲食養生的方法。每種食材都給出最佳烹飪方式、適用人群、解密養生功效和推薦養生食譜，此外對於食材搭配宜忌、人群宜忌、保存和選購竅門等都給出了詳細介紹。

本書4大特點：

★本書尺寸10.5*15公分，是如手掌大小般的精裝書，讓你隨身攜帶最方便！

★幾乎涵蓋一般常接觸的穀類、豆類、薯類、蔬菜類、菌藻類、水果類、干果類、肉類、乳類、油脂類、魚蝦蟹貝類、中草藥類宜忌慎！

★各種食材營養與烹調食物的說明清楚明瞭，提供各類症狀、體質、年齡等不同族群烹飪、飲食時查詢使用！

★購買食材總認為越貴越好？買回家全都往冰箱塞？各類食材的選購儲存竅門大公開！

作者簡介

譯者介紹

上篇吃對食物不生病

飲食養生重在平衡

七大營養，一個都不能少

溫熱寒涼，四性食物應體質

甘酸苦鹹辛，五味功效各不同

紅綠白黑黃，五色食物補五臟

養生之道在於平衡

健康飲食十條經典

平衡膳食寶塔

辨清體質好調養

九種體質輕鬆自測

氣虛體質——補中益氣食物

血瘀體質——活血散結食物

陰虛體質——滋陰潤燥食物

陽虛體質——溫腎補陽食物

痰濕體質——健脾利濕食物

濕熱體質——清熱除濕食物

氣鬱體質——疏肝解鬱食物

特稟體質——益氣固表食物

平和體質——緩補陰陽食物

跟從四季來養生

春養肝，清肝理氣

夏養心，消暑化濕

秋潤肺，健脾潤燥

冬固腎，益陽固本

下篇明星食材保健康

穀物

白米——補中益氣、健脾養胃

小米——健脾、和胃、安眠

黑米——滋陰補腎、健脾暖胃

糙米——健脾開胃、和中消食

糯米——補中益氣、健脾養胃

薏仁——健脾、補肺、化濕

玉米——健脾開胃、防癌、健腦

小麥——養心神、斂虛汗

燕麥——補虛、止汗

蕎麥——健胃、消積、止汗

乾豆及豆製品

黃豆——健脾、補血、利水

黑豆——補脾、利水、解毒

綠豆——消暑止渴、清熱解毒

紅小豆——利水消腫、健脾止瀉

白扁豆——健脾、益氣、化濕、消暑

豆芽——健脾清熱、養腎護肝

豆腐——益氣寬中...

自序／導讀

各界推薦／推薦序

內容試閱

詳細商品說明

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